Desejos de um Feliz Natal

Mesmo sabendo que é um chavão gastíssimo de 2 mil anos, ainda assim, tenho a coragem e a aborrecida lata de desejar a todos um feliz Natal, com tudo o que têm direito.
Tempo de aquecer os nossos corações e de comer as nossas guloseimas. Amigos e família connosco, seja fisicamente ou em pensamento, passaremos este Natal com uma sensação de 'quentinho', que gostaríamos de manter todo o ano.
Fecho com mais outro desgramado chavão:
Natal é quando nós quizermos !

A primeira Aldeia Global, por Martin Page

Este Domingo, na Fnac, encontrei este livro e creio ser uma leitura obrigatória para todos os que queiram situar melhor Portugal no plano histórico. Visto pelo Jornalista, já falecido, Martin Page.

"Quando Jonas foi engolido pelo «grande peixe», tentava apenas escapar para o território que é agora Portugal. Foi aqui que Aníbal encontrou os guerreiros, as armas e o ouro que tornaram possível a sua marcha sobre Roma; e Júlio César, a fortuna que lhe permitiu as conquistas da Gália e da Inglaterra. Durante a Alta Idade Média, mais a norte, os governantes árabes integraram Portugal na civilização mais avançada do mundo. Após a conquista de Lisboa, pelos Normandos, o novo Portugal levou Veneza à bancarrota e tornou-se a nação mais rica da Europa.
Antes de ser eleito Papa, com o nome de João XXI, Pedro Hispano, nascido em Lisboa, escreveu um dos primeiros compêndios modernos sobre Medicina que, um século mais tarde, era livro de consulta obrigatória em quase toda a Europa. Os Portugueses levaram as túlipas, o chocolate e os diamantes para a Holanda, introduziram na Inglaterra hábito do chá das cinco e deram a Bombaim a chave do Império. Ensinaram a África a proteger-se contra a malária e levaram carregamentos de escravos para a América. Introduziram, na Índia, o ensino superior, o caril e as chamuças e, no Japão, a tempura e as armas de fogo."

Uma boa prenda...

Cozinha do Ser: - estaremos mais perto...?

Aqui há uns tempos escrevi aqui uma ideia sobre a cozinha do ser, recordam-se? Hoje relembro esse tema.

Viram aquela reportagem sobre a "Ilha Paraíso" na TV (SIC)? Falava sobre uma familia que vive no Marvão, num terreno com 2 ha, e vive de uma forma natural.

Entre outras coisas, houve uma que me chamou à atenção: - o facto de se alimentarem exclusivamente de comida 'viva', recordam-se?

Faz tanto sentido, que vocês nem imaginam...

Dito por mim, que cozinho ao fogão todos os dias, é quase para vocês se rirem de mim... e têm razão, riam-se que eu faço o mesmo...

Para absorvermos a energia dos alimentos, não somente os seus nutrientes e afins, temos de consumi-los ainda 'vivos', excluindo os animais, evidentemente, que esses não entram nesta equação alimentar, somente as plantas, minerais e os produtos animais como o leite, yogurte e o queijo, por exemplo.

A variedade à nossa disposição é tão grande, o problema é que estes alimentos têm origem quase todos numa escala industrial.

Na reportagem, eles tinham estes alimentos disponíveis, porque eles os criavam, com amor e carinho no seu espaço. Misturavam-nos e preparavam-nos , até chegarem às suas refeições Gourmet. E, de facto, pude observar isso na reportagem, as ementas e os pratos eram preparados com saber de saberes feitos e por tentativas anteriores chegavam a novos sabores e a uma alimentação equilibrada, sem 'prendas', nem 'promoções', e os sub-produtos que produziam eles próprios, era devolvido ao ciclo da produção, equilibradamente.

Eu gostava de ser um Chef assim... Criando comida boa, energética, atraente e saborosa que, de facto servisse o Ser que há em cada um de nós.

Quem sabe? Um dia consigo, consigo...

Evolução

Tanto tempo e tanta gente e... calha-nos a nós ! Evoluemos, então, que esperas?

Joy of Creation, N. Roerich

Como Roerich, viveu entre 1874 e 1947. Pintou e escreveu, entre outras coisas. Uma, pelo menos, das coisas que escreveu, é tão 'hoje' que parece que não se passou nada entre o que ele escreveu e o que 'é' hoje em dia.

Este é um excerto, em inglês, desculpem-me... (poderei tentar traduzir se alguém pretender. É só pedir.)

"(...) There are no enemies of evolution—there are misunderstandings; misunderstandings of family; misunderstandings of sex; misunderstandings of age; misunderstandings of countries; of continents, of worlds. And only through open-minded constructive thought can we solve them; when we are thinking not of ourselves but of the future generations. I repeat that the East can be a close friend, a most skilled co-worker, but this billion of people can also easily become an enemy through a simple misunderstanding. Is it not a beautiful task for our generation to solve the problem of misunderstanding, if we feel the oneness of the great Energy? The same single impulse of betterment, of upliftment, of creation, is the same for all humanity. With the same hand we may give our benediction and with the same hand we may commit murder. I do not believe in so-called varying conditions. One condition exists for all humanity—the mutual language of the heart, and with this language you destroy all misunderstandings because you are acting in full sincerity. You can proceed, you can surmount, because you know for what unifying purpose you are working. We speak so often about eternal peace, but from whence emanate the wars? From misunderstanding. And if we are so skillful in our discoveries, is it not also a most important discovery to determine how to solve the misunderstanding through the language of the heart? I am not speaking about anything metaphysical. After forty years of activity I affirm that everything is not ephemeral but if every energy can be discovered, measured and weighed, then in the same way our thought is also a tangible emanation. And the power of thought, without any metaphysical powers, can approach in the most friendly way each misunderstanding. Hence, from the highest, from the future, we can approach our reality. And our optimism is not the product of far-off dreams, but the result of studying dozens of countries and of approaching widely differing peoples, with quite varied psychologies. And after all, in spite of all variations, they are one. And the language of the heart, the language of love, is also one.(...)"

E, agora, é que desejo mesmo bom Natal para todos, todos os dias de cada ano, que são, cada um, um hoje.

O ruído ensurdecedor desta época

Estamos em Dezembro: - faz o possível para não escutar o ruído ensurdecedor deste tempo. Ouve o que está dentro do teu eu. Se tiveres que exagerar, que seja por amares demais, como se isso fôsse possível. (JC)

Aprenda a meditar

Reiki é com o Mestre Viktor !

Astro-Reiki é o humilde nome do Blog de um dos meus queridos mestres de Reiki.
Aconselho VIVAMENTE a todos a sua leitura assídua bem como a seu Forum.
Experimente o Reiki através do Mestre Viktor e poderá descobrir Universos espirituais inexplorados dentro de si.
Este Natal, conheça o Reiki com o Mestre Viktor. No Hotel Montechoro em Albufeira !
Contacte-o agora em: mestreviktor@gmail.com

A prenda perfeita para este Natal !

Nos miminhos da Didi, poderá vossacelência encontrar a prenda original que lhe faltava .

Crochet
Lembranças de Baptismo
Lembranças de Casamento
Velas

O sucesso garantido neste Natal !

Grandessíssima fisioterapeuta esta minha vizinha !

Visitem o seu blog e fiquem a conhecer a fisioterapeuta que poderá ajudar-vos nas mais diversas situações. Desde

• Fisio Home Care
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Contacte a Catarina já ! ft.catarina@hotmail.com ou 91 875 39 55

Bom serviço garantido !

Babisca

Faltava 1 minuto para a uma da manhã do dia 16 de Novembro de 2000 quando recebo esta prenda nos braços. Faz hoje 8 anos de muitos e felizes que lhe faltam.
Embora eu não seja um artista perfeito, esta foi uma das minhas melhores co-obras primas...

Parabéns, minha querida filha.
Teu pai que te ama.
Zé

A energia vista pelo Reiki, verdadeiro alimento

Magusto !

Que dia de castanha é este ! Da Jeropiga ! Da água-pé ! Tradições nossas, quero dizer, portuguesas. Dia de São Martinho é hoje celebrado e o magusto é uma festa obrigatória, prova-se o primeiro vinho, comem-se as castanhas... temos o Outono instalado.
Boa festa e boa castanha assada !
Cuidado com a água-pé que é forte !...
Quem tem lareira, acenda-a e asse as castanhas aí ao lume com o resto da família contando estórias e rindo.
Desliguem as TVs, as consolas e os computadores, imaginem-se todos na província , tenham uma noite quentinha e mais social do que o costume, ok? Combinado...!

A velada 'nudez' das minhas criações culinárias

(Autor da foto: Roberto Santorini)

Ouvi a Fátima Lopes dizer, num programa do Biography Channel, que as suas criações serviam para fazer sobressair a beleza do corpo, que é inerente a cada qual.
Curioso, pois é também essa a minha filosofia de cozinha: Preparar e cozinhar as minhas criações culinárias fazendo sobressair o valôr e a beleza intrinsecas de cada ingrediente, tentando expôr a velada 'nudez' de cada prato.

Ela é bonita e inteligente, eu... nem um, nem outro, mas agrada-me ter uma ideia filosoficamente semelhante a uma pessoa que respeito e admiro como é a Fátima Lopes.

Convite a Investidor(a) Ambicioso(a)...

Foi tudo assim...

"Isso mesmo, um desafio !

Para si, que gostaria de ganhar dinheiro com algo de Bom, com Classe, Estilo e Qualidade Excepcional, dou-lhe esta oportunidade: De investir no Restaurante onde o Chef sou eu ! Não ganhará só dinheiro como também prestígio e fama.

A minha visão é a de um espaço, em Portugal, ao pé do Oceano, onde se possa comer bem, em termos de nova cozinha portuguesa, com os nossos sabores, mas com um design de apresentação e confecção arrojados e sempre com os melhores produtos de cada Estação. Estarei rodeado de uma Equipa de sonho que criarei e manterei. Faremos Escola neste Restaurante, o nosso!

Invista a sério e crie uma realidade a partir de um sonho.

O local tem de ser paradisíaco, com uma vista sem fim e de sonho. A cozinha estará equipada e será construida com o melhor que há e será construida da maneira mais eficiente e correcta.

Todo o estilo do restaurante terá de ser desenhado por um estilista português, de preferência a Fátima Lopes, que respeito e tanto aprecio, desde todo o material de serviço ao decor do próprio local.

Já viu que tem de ter algum dinheiro para poder fazer isto, não é? Mas o que é o Dinheiro senão Energia concentrada? Aplique-a... vai ver que não dói nada...

O Restaurante não pode ter mais de 50 lugares sentados e servirá somente jantares.

O pessoal de serviço será escolhido entre os melhores e o atendimento será irrepreensível, humano e caloroso, onde todos os comensais serão amigos de longa data, com os quais partilharemos os nossos saberes e sabores. Só com marcação se poderá jantar aqui.

Mensalmente, haverá um Chef de renome internacional que será convidado a apresentar o seu menú.

O Restaurante fechará por 3 meses cada ano, para se proceder à criação de novos menús para os 9 meses seguintes.

Será criada uma cadeia de restaurantes, à posteriori, com um serviço de restaurante mais acessível a toda a gente, utilizando os conhecimentos adquiridos no primeiro.

Uma equipa de marketing de primeira água continuamente elaborará e cuidará da imagem de todos os produtos da marca.

Alguns dos produtos criados poderão ser produzidos independentemente e colocados em venda em locais de grande consumo.

Esta é uma ideia com dimensões Europeias em primeiro tempo e Mundiais em segundo tempo.

Como portugueses, iremos ter brio e orgulho nesta aventura e, devido à nossa cozinha tradicionalmente de Fusão, estreitaremos ainda mais os traços de união entre todos os povos.

Trabalharei em irmandade e em conjunto com todos os bons Chefs portugueses e não só, para criarmos uma imagem de marca do Chef português e da nossa Cozinha Tradicional.

O Presidente da República criará uma nova distinção e chamá-la-à "Comenda do Sabor", logo seguido do Papa e do Dalai Lama que ..."

...E depois acordei com o despertador... que sonho estranho que tive esta noite, não?...

Olha que três... foram ao Chinês !

Neste dia fomos ao Chinês para fazer pesquisas sobre esta gastronomia... Nã, fomos mesmo almoçar, todas as primas e primos e manos e manas e caras-metades e filhos e sobrinhos. Foi em Carvoeiro e foi uma festa. Havíamos de fazer mais vezes. Não é? Nucha, Isabelocas e Teresocas !?

Dances with... part II

mais mar...

Bom fim-de-semana ! Medite bem...

Palavrões: cliente, marketing, vendas...

Pois é, palavrões...
Não considero esta minha actividade um negócio, mas sim uma missão.
Missão que tenho de levar a cabo, partilhando, com verdadeiros amigos, o meu conhecimento em expansão, sobre a arte culinária.
Sou intuitivo por natureza e cada vez mais utilizo este meu 6º sentido. Normalmente pressinto se uma pessoa é boa amiga ou se está somente interessada num negócio de restauração e catering.
Esta minha profissão pode somente ser verdadeiramente partilhada com quem de facto precisa e compreende o que ela vale.
Vai para além do menú, do dia do jantar: é uma comunhão de saberes, sabores e de vida.
Não, lamento, mas não é um negócio.
Se fosse para ganhar bom dinheiro teria ficado em Bruxelas a trabalhar como sub-chef do melhor chef de lá. Não pertenço aquele Universo, pertenço ao seu, que me entende.

Clientes? Não. Amigos.
Marketing? Não. Confiança.
Vendas? Não. Partilha.

Temos mais em comum do que pensa. Espero por si. Seja daqui a 5 minutos, seja daqui a uma eternidade, o tempo é irrelevante.
Viva Bem !