Uma Garam Masala aromática e suave

Uma 'masala' é uma mistura de especiarias na Índia.
Utilize somente as sementes do cardamomo, não as cápsulas. Dá trabalho, mas tem de ser...
Triture num moínho de café eléctrico e guarde num frasco hermético por 3 meses no frio.
Utilize em espetadas ou em caril. Para manter o seu aroma, junte somente perto do final. Pode utilizar numa marinada com carne que depois vai utilizar.

• 2 c. sopa de cardamomo verde, depois retire as cápsulas.
• 2 pedaços inteiros de macis (a casca da noz moscada) caso não encontre, raspe somente um pedaço de noz moscada, 1/2 c. café rasa.
  
• 2 c. chá grãos de pimenta preta
• 1 c. chá de cravinho da índia.